处暑即“出暑”的意思，意味着炎热的暑天正式结束，真正的秋天即将到来，入秋后天气逐渐转凉，空气也随之干燥，因此在饮食上要顺应季节变化及时调整，注意少食一些油腻上火的食物，多吃一些滋阴润燥、清热安神的食物，防止“秋燥”给身体带来的不适。

处暑过后，要懂得忌嘴，多吃1肉2果3菜，滋补润燥解秋乏，一起来了解下。

1肉：鸭肉

“处暑吃鸭，无病各家”，鸭肉性凉，处暑时节，吃鸭肉可以滋阴润燥、清热降火，缓解秋燥症状，此外，鸭肉中含有丰富的蛋白质能够补充人体所需的营养，增强体质。

虫草花老鸭汤

【材料】：鸭子半只，虫草花5克，蟹味菇100克，盐适量，料酒1勺，老姜1小块，枸杞1小把

【做法】：1、准备好材料，半只鸭处理干净剁成小块，冷水下锅，加料酒一和姜片，焯水后捞出，虫草花提前用清水浸泡发，蟹 味菇去掉根部，洗净。

2、把处理好的鸭肉放入砂锅，放上虫草花，蟹味菇，加入足量清水，大火煮开转中小火炖50分钟，加适量调味，再次煮开即可。

多吃2果：

1、梨子

梨水分充足，口感清甜，有清热生津、润燥化痰的功效，可以有效缓解秋燥带来的不适感。

银耳雪梨汤

【材料】：银耳1朵，雪梨2个，红枣几粒，枸杞1小把，黄冰糖适量

【做法】：1、银耳提前泡发，清洗干净后去掉蒂部，撕成小朵，雪梨去皮切小块，红枣清洗干净后浸泡一会儿。

2、把银耳放入砂锅，加入足量清水，大火煮开后转小火煮至银耳出胶，放入红枣，梨和黄冰糖，继续煮30分钟左右，放入枸杞煮开即可。

2、苹果

苹果富含水分和多种维生素，特别是维生素C，对于增强免疫力、滋润皮肤有很好的效果。同时，苹果中的果胶还能促进肠胃蠕动，帮助消化。

红枣苹果小米粥

【材料】：小米60克，红枣10颗，苹果1个，冰糖适量

【做法】：1、准备好材料，小米用清水冲洗干净后浸泡30分钟，红枣同样清洗干净后浸泡30分钟。

2、把浸泡好的小米和红枣放入锅中，加入50度左右的热水，水要一次性加足，大火煮开后转中小火焖煮约20分钟后小米开始变浓稠。

3、在煮粥时把苹果清洗干净，去核后切成小块，放入锅中一起煮，等再次煮开，放入冰糖，等冰糖融化后就可以关火

多吃三菜：

1、莲藕

秋食莲藕最养人，莲藕是秋季的滋补佳品，具有清热生津、润肺止咳的作用。

糖醋莲藕

【材料】：莲藕一节，胡萝卜一个，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄酱2勺，水淀粉适量

【做法】：1、准备好材料，莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块。

2、准备糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱混匀。

3、把莲藕先放入锅中煮开，再把胡萝卜放入一起煮开后捞出沥干水分。

4、锅中热油，放入莲藕和胡萝卜翻炒均匀后加入糖醋汁翻炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

2、南瓜

南瓜含有丰富的维生素A和膳食纤维，对于保护视力、促进肠胃蠕动有很好的作用。

南瓜山药酸奶糊

【材料】：南瓜180克，山药90克，酸奶200克，脆麦片2勺

【做法】：1、准备好材料，南瓜去皮去瓤洗净切小块，山药去皮切块，放蒸锅蒸熟。

2、把蒸好的南瓜和山药一起放入破壁机，倒入酸奶，选择奶昔模式，等程序结束，把南瓜山药糊倒入碗中，放上脆麦片做装饰即可。

3、秋葵

秋葵是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质，可健肠胃、助消化，有“绿色人参”的称号，有助于清热润燥。

凉拌秋葵

【材料】：秋葵300克，生抽15克，蚝油5克，油适量，大蒜4瓣，小米椒2个

【做法】：1、准备好材料，秋葵清洗干净，放入开水中焯水至秋葵断生，捞出放入冰水中过凉，焯水时加少许盐和几滴油，可以使秋葵颜色更萃绿。

2、把凉拌汁调好，碗中加入蒜末，生抽，蚝油，搅拌均匀。

3、把过凉的秋葵去掉蒂部，码入盘中，倒入凉拌汁，放上小米椒，再淋上热油即可。