江门到底有谁在啊？江门有肥肥白白的大鸽子在！

江门的鸽子。  南方+ 申红洲 拍摄

最近，全网都知道深圳人爱吃乳鸽了。有人说，中山的鸽子都被吃完了？等位两小时都吃不到一只乳鸽。

想吃乳鸽不用这么辛苦，不妨看看江门？江门的鸽子不仅满足本地食客的味蕾，也远销至中山等邻近城市，成为了备受珠三角地区食客欢迎的菜品。

“我们的鸽子养在山清水秀的地方，吃的都是绿色的谷饲原粮。”广东国国农牧发展有限公司负责人李均龙介绍，这样养出来鸽子吃起来肉质紧滑，脂肪少，还包含营养。

据李均龙介绍，该公司年产约300万只鸽子，供应粤港澳大湾区城市，其中，中山作为鸽子消费的重要地方，占了该公司四成左右的销量。

鸽子居住的环境十分通风。  南方+ 申红洲 拍摄

一道好吃的菜品，除了优质的原材料，当然离不开精心的烹饪技艺。

经典红烧乳鸽，“懂的都懂”。

“每天早上活鸽子从本地养殖场运过来，后厨处理完毕后，要用八角、桂皮等十多种药材现浸润半小时，再以文火慢炖至恰到好处，最终高温油炸，锁住美味。”皇鸽轩老板娘介绍，这样的做法使得红烧乳鸽色泽诱人，皮脆肉嫩，每一口都汁水四溢，肥美而不油腻，真正做到了色香味俱全。

在江门，乳鸽的吃法远不止红烧一种。无论是炒、烤、炖、煎，还是盐焗、红烧、清蒸、香卤，每一种烹饪方式都能展现出鸽子不同的风味。在这里，你可以尽情探索乳鸽的无限可能。每一种做法都有其独到之处，每一种味道都能让你回味无穷。这里的美食文化深厚而丰富，从街头的小吃到高档餐厅的精致菜肴，都值得每一位美食爱好者前来探寻。

但江门的魅力不止于此。

这里有美丽的自然景观和丰富的历史文化遗产，来这里体验最纯粹的岭南风情。

开平碉楼与村落是世界文化遗产的一部分，展示了侨乡建筑的独特魅力，也是摄影爱好者和历史迷们的天堂。这些古老的碉楼不仅是建筑艺术的杰作，更是历史的见证者，讲述着海外华侨的故事和家乡的情怀。

赤坎华侨古镇沿江而建，保留了许多完好的骑楼建筑，走在青石板路上，仿佛穿越时空，回到了那个悠长而又宁静的年代。在这里，你可以感受到浓厚的历史氛围，体验传统的岭南文化，品尝地道的江门小吃，每一个角落都充满了生活的气息和历史的痕迹。

恩平锦江温泉，是放松身心的好去处。温泉水质优良，环境幽静，是寻求宁静与健康的旅行者的理想选择。泡在温暖的泉水中，四周环绕着绿色的植被，让人彻底放松，忘却尘嚣。

江门，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的美食，更有美丽的自然风光和独特的人文景观。无论是探寻历史遗迹，还是享受自然之美，或是沉浸在传统艺术之中，江门都能给你带来难忘的体验。

这里，美食与美景共存，传统与现代交融，无论你是美食家、历史爱好者还是自然探索者，都能在这里找到自己的乐趣。

这个夏天，不妨放慢脚步，深入江门，去感受这座城市独有的韵味，去品味那些隐藏在巷弄间的美食，去体验那份只属于江门的独特魅力。

【撰文】吴惠芳 申红洲

【视频拍摄】申红洲 李衡昌

【出镜】吴惠芳

【剪辑】熊毅